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优优文学网 >> 硬核厨爸 >> 第487章 指点徒弟备料(第二更)

第487章 指点徒弟备料(第二更)

带着女儿在后厨里玩了一阵,冯一帆还给女儿做了一道夜宵吃。

冯若若听说爸爸要给自己做夜宵,小姑娘也是非常兴奋,甚至都完全不困了,好奇凑到爸爸的身边,一边张望一边询问。

“爸爸,你要给若若做什么吃呀?”

冯一帆微笑着回答:“做一道平桥豆腐吧,这个中午的时候,爸爸做给了刘姥姥和沈姐姐吃的,妈妈本来让爸爸记得晚上做给若若吃,但是爸爸给忘记啦,光顾着给若若吃烤鹅了,所以现在给若若补上。”

苏若曦本来对丈夫要给女儿做夜宵是反对的,因为觉得这么晚了,小孩子不该吃夜宵,应该好好睡觉。

不过听说是平桥豆腐,她有觉得似乎睡觉前吃也算是合适。

卢翠玲本来没有进厨房,但是在外面等了好一会,也不见大家出来,她也是好奇地来到厨房里。

“喂喂喂,你们怎么回事啊?都已经这么晚了,为什么还不出去准备睡觉?”

看到奶奶进来,冯若若立刻从爸爸身边,绕过了料理台,跑到了奶奶身边去。

“奶奶,我跟你说,爸爸要给我们做夜宵吃呀。”

卢翠玲微微皱起眉头:“怎么又要做夜宵吃了?小孩子吃夜宵不好的,这个时间,小孩子应该准备睡觉了。”

冯若若抱住奶奶,开始在奶奶的面前撒娇:“奶奶,明天不用上幼儿园呀,我们就吃一次嘛,你让若若吃一下呀。”

卢翠玲看到小孙女撒娇央求的样子,真的是完全硬气不起来啊。

面对小孙女可爱撒娇的小样子,真的是让人想不答应都不行。

苏若曦此时也走到婆婆身边说:“妈,没关系的啦,现在时间才九点,我们稍微吃一点,然后休息一下,上楼洗澡睡觉,刚刚好。”

冯若若马上就跟着妈妈说:“对呀,对呀,刚刚好嘛。”

卢翠玲最终也只能答应:“好好,我们的若若都说刚刚好了,那就吃一点吧。”

见奶奶也答应了,冯若若顿时欢呼起来:“好棒呀,可以吃夜宵呀。”

冯一帆此时已经开始准备,高汤是苏记后厨里必备的,哪怕是这两天苏记没有营业,他也会备上一些。

因为自己家每天也要吃饭,早中晚三顿饭也是要保证精致。

从冰箱里把高汤拿出来,放在炉子上先稍稍加热一下。

然后要盛出来先放在一边去。

接下来,自然是要先把配菜给进行改刀。

因为是宵夜,所以量上冯一帆也是减少了一些。

等到各种的配料都给改刀好,把其他的辅料也都准备齐全,冯一帆接下来就开始切豆腐了。

冯若若非常认真看着爸爸动作,当爸爸开始要切豆腐,小姑娘仿佛见过一样,赶紧拉着奶奶的手说:“奶奶你快看呀,爸爸要切豆腐,爸爸切豆腐都很厉害呀,奶奶你一定要注意看。”

卢翠玲笑着说:“若若吃过爸爸的这道菜吗?”

冯若若摇头:“没有呀。”

卢翠玲继续问:“那若若怎么知道,爸爸切豆腐就很厉害呢?”

冯若若笑嘻嘻说:“因为若若见过爸爸切豆腐的,不过做的是别的菜呀。”

卢翠玲点头说:“好,那奶奶认真看。”

冯一帆依旧是先把豆腐改刀成菱形块,接着再将豆腐给切成薄片,变成一个个雀舌柳叶状。

当他开始切豆腐的时候,冯若若几乎是屏住呼吸,非常认真地看着。

而在后厨里的卢翠玲和苏若曦也都是看的惊讶不已。

饶是苏若曦看过一次,但再看的时候,依旧是觉得非常神奇。

可能唯一比较平静的只有苏锦荣了。

在苏锦荣看来,这切豆腐的技巧,算是苏记的厨子必须要会,毕竟这道菜怎么说也算是淮城的一道名菜。

等豆腐全部切好了,冯一帆给放在水里让豆腐轻轻散开。

然后给女儿仔细看一看。

“若若看看,觉得这个像是什么啊?”

冯若若凑近爸爸身边,扒着爸爸的手,非常仔细地看着盆里的豆腐,然后小姑娘说:“爸爸,这个好像是一朵花,爸爸你好厉害呀,把豆腐都给切成花啦,这些豆腐是一瓣一瓣的花瓣呀。”

卢翠玲也上前两步,凑近一些仔细去看。

她也是没有想到,儿子的刀工竟然是如此出神入化。

听到了小孙女的话,奶奶也说:“确实很漂亮啊,像是花瓣一样,若若的爸爸可真的是厉害啊。”

冯一帆微笑说:“这其实算是苏记厨子的基本功,当初为了练好这个刀工,我的手可是没少被切,当年一双手可真的是伤痕累累,不过也算是功夫不负有心人,这份刀工算是练出来了。”

卢翠玲听了儿子的话,立刻说:“你要感谢你岳父,当年要不是你岳父收留你,哪有你的今天?”

冯一帆也是看向岳父说:“爸,谢谢您的栽培。”

苏锦荣笑起来:“也是,你的努力。”

切豆腐算是这道菜的难点,切完了豆腐之后,接下来的烹饪反倒是简单了,依旧是按照中午的做法再来一遍。

只不过因为是给女儿吃,所以冯一帆并没有完全按照中午的做法。

比如冯一帆晚上做的时候,没有放入很多的猪油,而是改用类似文思豆腐勾芡的方式去做。

并且为了给女儿增加一些营养,同时容易让女儿消化,不影响睡眠。

冯一帆也是免去重口的辛辣,葱姜放的很少,胡椒粉更是没有放。

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